Frango Xadrez com Cogumelos
Ingredientes
- 500g de file de frango sem pele cortado em cubos de 2cm
- 400g de cogumelos Shitake cortados em cubos de 2cm
- 200g e Shimeji pequeno desmembrados
- 1 pimentão verde cortado em cubos de 2cm
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos de 2cm
- 1 pimentão amarelo cortado em cubos de 2cm
- 3 cebolas médias cortadas em cubos de 2cm
- 1/2 xícara de chá de azeite de oliva
- 2 dentes de alho esmagados
- Sal a gosto
- 1/4 de xícara de molho shoyu
- 1 colher de sopa de maisena
- 1/2 xícara de cha de água
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 2 colheres de sopa de amendoim torrado e descascado
Preparo
Em uma wok ou frigideira grande coloque metade do azeite, o alho, 1/2 cebola e deixe refogar. Junte o restante da cebola e os pimentões. Deixe cozinhar por poucos minutos em fogo alto mexendo aos poucos. Não deixe amolecer os ingredientes, que devem ficar crocantes. Reserve.
Na mesma wok coloque o restante frango, os cogumelos e sal a gosto. Deixe reduzir os líquidos e dourar o frango. Junte os ingredientes reservados, o shoyu, óleo de gergelim, o amendoim e a maisena dissolvida na água. Deixe cozinhar por mais 2 ou 3 minutos e sirva com arroz.
Dicas
- Harmoniza bem com vinhos brancos, rosés e tintos leves
- Pode ser usado um pouco de molho Tarê em substituição à parte do Shoyu
