RECEITA DE SUSHI TRADICIONAL

RECEITA DE SUSHI TRADICIONAL           

                                                              

Ingredientes:       

 4 xícaras de arroz japonês YANAGUI ou GUIN                                                         

 5 xícaras de água para cozimento                                                  

 4 colheres de sopa de vinagre de arroz TEMPEROP/ SUSHI TOZAN                                 

 1 pacote de ALGA MARINHA YAKI NORI C/10 FOLHAS23G                                            

 2 pepinos                                                           

 2 cenouras                                                         

 Tirinhas de salmão                                                           

 Folhas de alface                                                

                                                              

                                                Para o molho do arroz:                                                                    

 2 colheres de sopa de SAKE MIRIN 500ML                                                              

 4 colheres de chá de açúcar branco                                              

 2 colheres de chá de sal                                  

WASSABI PASTA 43G se desejar                                

                                              

                                                Acessórios:                                       

 Tigelinha com água                                          

 Esteirinha de sushi SUDARE                                         

 Filme plástico                                    

 Faca para Sushi/Sashimi                                         

 1 copo com água fria                                        

                                              

                                               MODO DE PREPARO

1. Corte os pepinos e as cenouras em tiras e deixe em molho na água com uma pitada de sal

2. Faça o arroz temperado com o sal                                              

3. Para o tempero do arroz misture tudo numa tigelinha ou copo

4. Transfira o arroz cozido para uma tigela grande

5. As poucos acrescente o molho de sushi, com a ajuda de uma colher de pau vire o arroz, sem mexer muito

6. Deixe esfriar

7. Forre a esteira para sushi com o plástico filme

8. Coloque folha de alga com a parte mais áspera para cima

9. Umedeça a palma das mãos para o arroz não grudar

10. Preencha a alga com uma camada de arroz de mais ou menos 1 cm uniformemente, comece pelo meio da alga e espalhe,

 lembrando sempre de deixar 1 cm de sobra da alga para ter uma finalização elegante

11. Após isso espalhe um um pouco de  WASSABI PASTA 43G  no centro do arroz de ponta a ponta, a quantidade e a gosto, lembrando que wassabi é forte,

 a quantidade de um grão de feijão é o suficiente, fica leve e dá um gostinho especial ao sushi.

12. Coloque 1 tira de pepino, 1 de cenoura, 1 de salmão e 1 folha de alface

13. Enrole com o auxilio da esteira  SUDARE    e com a ponta dos dedos como se fosse um rocambole, lembrando de tirar a esteira conforme a alga cola no arroz

14. No final passe um pouco de água na alga e cole na própria ficará perfeito

15. Mergulhe a faca no copo com água e corte em rolinhos em um único corte para não amassar o sushi, comece cortando pelo centro,assim eles ficarão da mesma altura

16. Coloque em uma travessa e decore a seu gosto

17. Servir com um pratinho NOZOKI RETANGULAR de molho shoyu HINOMOTO PREMIUM

COMO SURGIU O MIOJO MILAGROSO

Miojo milagroso

O miojo milagroso  é a nova receita da vez para aqueles que buscam emagrecer. Uma chef inglesa, chamada Nigella Lawson, apareceu mais magra e colocou a razão no novo alimento, que tem chamado muito a atenção de quem buscar perder peso.

A nova receita é uma massa livre de carboidratos, que contém 97% de água e apenas 3% de fibras, na forma de uma substância que leva o nome de glucomanane. Esta, de caráter viscoso, é a responsável pelo macarrão ser utilizado para emagrecer. Porém, as propriedades positivas desse alimento não param por aí. Ele pode ser utilizado no controle do colesterol, da glicose, dos triglicérides e da pressão arterial.

O que acontece é que o glucomanane se expande no estômago, criando grande volume e, consequentemente, dando a sensação de saciedade.

Nomes do Miojo Milagroso pelo mundo

No Brasil, essa massa é chamada de “itokonnyaku”. Já em outros países pode ser encontrada com os nomes de “konnyaku”, “shirataki” ou “konjac”. Nos EUA o nome utilizado é fortemente associado ao mercado, sendo grande a venda do “miraclem noodle”.

O novo macarrão milagroso pode ser encontrado em diversas lojas pelo mundo, incluindo Amazon e também no bairro da Liberdade em São Paulo.

Miojo milagroso

Como ele age

Essa nova massa age como se fizesse uma diminuição do estômago por um tempo. O que ocorre é que, ao ingerir uma quantidade do macarrão, ele cresce no estômago e chega a ocupar aproximadamente 300 ml (quando a quantidade ingerida não foi exagerada). Por isso, a pessoa passa a não sentir fome, uma vez que o estômago está cheio, e, ao mesmo tempo, não ganha calorias, pois o macarrão é quase  completamente livre delas.

Assim, consegue-se perder peso sem sentir fome. Porém, é importante lembrar que esse alimento possui poucos nutrientes, por isso uma dieta baseada apenas nele não é indicada e pode causar problemas a saúde.

Outras apresentação do macarrão milagroso.

Em alguns locais, o macarrão é encontrado em forma de bloco. Nessa forma, ele possui apenas 10 calorias, tem cheiro forte, textura gelatinosa e é chamado de “konnyaku” ou língua do diabo (como é chamado no Japão).

Por não possuir gosto algum, pode ser utilizado em muitas receitas, absorvendo o gosto dos nutrientes que forem adicionados. Da mesma forma que utilizamos o chuchu aqui no Brasil.

Quando na forma de macarrão, pode se transformar em “shirataki” (uma massa bem fina, dificilmente encontrado no Brasil) ou em “itokonnyaku”. A diferença entre os dois é a espessura e a textura, mas são ambos feitos apenas com macarrão e água.

Mesmo com todas as qualidades dessa nova receita, vale lembrar que é muito importante uma orientação médica e nutricional, antes de iniciar uma dieta com o miojo milagroso.

fonte:http://www.mundodastribos.com

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