RECEITA DE SUSHI TRADICIONAL

RECEITA DE SUSHI TRADICIONAL           

                                                              

Ingredientes:       

 4 xícaras de arroz japonês YANAGUI ou GUIN                                                         

 5 xícaras de água para cozimento                                                  

 4 colheres de sopa de vinagre de arroz TEMPEROP/ SUSHI TOZAN                                 

 1 pacote de ALGA MARINHA YAKI NORI C/10 FOLHAS23G                                            

 2 pepinos                                                           

 2 cenouras                                                         

 Tirinhas de salmão                                                           

 Folhas de alface                                                

                                                              

                                                Para o molho do arroz:                                                                    

 2 colheres de sopa de SAKE MIRIN 500ML                                                              

 4 colheres de chá de açúcar branco                                              

 2 colheres de chá de sal                                  

WASSABI PASTA 43G se desejar                                

                                              

                                                Acessórios:                                       

 Tigelinha com água                                          

 Esteirinha de sushi SUDARE                                         

 Filme plástico                                    

 Faca para Sushi/Sashimi                                         

 1 copo com água fria                                        

                                              

                                               MODO DE PREPARO

1. Corte os pepinos e as cenouras em tiras e deixe em molho na água com uma pitada de sal

2. Faça o arroz temperado com o sal                                              

3. Para o tempero do arroz misture tudo numa tigelinha ou copo

4. Transfira o arroz cozido para uma tigela grande

5. As poucos acrescente o molho de sushi, com a ajuda de uma colher de pau vire o arroz, sem mexer muito

6. Deixe esfriar

7. Forre a esteira para sushi com o plástico filme

8. Coloque folha de alga com a parte mais áspera para cima

9. Umedeça a palma das mãos para o arroz não grudar

10. Preencha a alga com uma camada de arroz de mais ou menos 1 cm uniformemente, comece pelo meio da alga e espalhe,

 lembrando sempre de deixar 1 cm de sobra da alga para ter uma finalização elegante

11. Após isso espalhe um um pouco de  WASSABI PASTA 43G  no centro do arroz de ponta a ponta, a quantidade e a gosto, lembrando que wassabi é forte,

 a quantidade de um grão de feijão é o suficiente, fica leve e dá um gostinho especial ao sushi.

12. Coloque 1 tira de pepino, 1 de cenoura, 1 de salmão e 1 folha de alface

13. Enrole com o auxilio da esteira  SUDARE    e com a ponta dos dedos como se fosse um rocambole, lembrando de tirar a esteira conforme a alga cola no arroz

14. No final passe um pouco de água na alga e cole na própria ficará perfeito

15. Mergulhe a faca no copo com água e corte em rolinhos em um único corte para não amassar o sushi, comece cortando pelo centro,assim eles ficarão da mesma altura

16. Coloque em uma travessa e decore a seu gosto

17. Servir com um pratinho NOZOKI RETANGULAR de molho shoyu HINOMOTO PREMIUM